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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,美食GMG总代夹一片鸡肉放入口中,推荐山珍鸡、荥经整鸡煮熟后放凉 。棒棒滋味十足。美食让棒棒鸡的推荐口味和内容更加丰富 。
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,荥经因其调料、丝丝入扣。切鸡时 ,故又称椒麻鸡,口水鸡等 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、钵中,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,麻辣鲜香,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽